
Wissenschaftler*innen der AG Schebb finden mögliche neue Marker um die Erhitzung von Speisölen nachzuweisen
Wie oft kann ein Frittieröl wiederverwendet werden? Mit dieser Frage beschäftigt sich das Team des Lehrstuhls für Lebensmittelchemie unter der Leitung…
Wissenschaftler*innen der AG Schebb finden mögliche neue Marker um die Erhitzung von Speisölen nachzuweisen